Environnement de la truite de banca

Remarquablement préservée, à l'abri des grands axes de communication et de l'agitation urbaine, la vallée est une enclave verte qui s'enfonce en territoire navarrais. Outre la beauté de ses paysages et la diversité de son milieu naturel, la vallée est réputée pour la qualité de ses produits gastronomiques. Une vieille tradition d'élevage extensif perdure ici. Viandes, salaisons et fromages de la vallée sont reconnus bien au-delà du Pays Basque.
Notre vallée descend sur une trentaine de kilomètres, du coeur des pyrénées basques jusqu'à la vallée de la Nive sur la route de St-Jean-Pied-de-Port et de St-Jacques-de-Compostelle.

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C'est ici que la source d'Arpéa cascade entre les roches pyrénéennes avant de traverser la Basse Navarre pour rejoindre l'Océan Atlantique. Cette eau classée 1A (meilleur classement national) emprunte le petit canal du moulin ancestral pour irriguer les bassins en escalier de la ferme aquacole. Cet environnement unique permet aux truites de Banka de bénéficier de conditions de croissance proches de celles de leurs cousines sauvages qui filent à quelques mètres de là.

TRUITE DE BANKA • 64430 BANCA • Tél. : 05 59 37 45 97 • Fax : 05 59 37 49 14 CONTACT I LIENS I MENTIONS LéGALES Suivez nous